うなぎの肝について
戸村川魚店では、生のうなぎの肝は、お客様から申し出がない限り、提供していません。
取引先様であるうなぎ屋さんを始めとする、飲食店さんでは頭や骨も一緒にお渡ししています。
こうしてお店で出たうなぎの肝は主に、飲食店さんやイベント出店の際に「うなぎの肝焼き」として使われます。
これにはうなぎの肝の鮮度がすぐに落ちる事や、下処理の手間が大きい事などがあり
一般のお客様からも「調理の仕方がわからない」と言ったお声もあり、一般販売を控えさせて頂いています。
それでもうなぎの肝吸いを食べたい！
そんな方へ向けて提供しているのがお湯を注ぐだけで使える「うなぎの肝吸い」
即席だからと侮るなかれ、こちらのうなぎの肝吸いは、東京都内の有名老舗うなぎ店も
持ち帰りのうな重や、百貨店で行われる催事出店の際に、実際に使われているプロも認める味です。
中身は肝吸いの素と加圧加熱殺菌された本物の肝が気密されており
賞味期限も一般的な即席みそ汁などに比べると短めになっております。
戸村川魚店の冷凍していない、新鮮なうなぎの白焼とともに購入して頂ければ
ご自宅で本格的なうな重セットを作る事も出来ます。
通常の注文は勿論、贈答用ラッピングにも同梱出来ますので
ワンランク上のセットとして、お渡ししたお客様にも喜ばれますよ！
