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【黒いダイヤ】青森県十三湖産 大活しじみ1kg




 
最後の晩餐に食べたいものは?



こんな事を誰でも一度は考えた事があるのではないでしょうか?
ちなみに店主の答えの一つが「利根川産の天然しじみ汁」

店主が小さい頃は、まだまだ豊富に採れた利根川産のしじみですが
現在は、ほとんど入手困難となってしまいました。

当時は黒いダイヤと呼ばれ、出汁の量も大きさも日本一のものでした。
子供でしたのでお酒を飲む訳でもないのに、寒い冬の日の朝の利根川産のしじみ汁の味は
沢山の大きな身と、五臓六腑にしみわたる味が忘れられません。


そんなしじみを食べたい!また、しじみの身は食べられないと思う方へ
現在、戸村川魚店で提供しているのが・・・


 


青森県十三湖産の天然しじみ!
 




現在、利根川産のしじみに変わって、ダシの味や大きさで日本一のしじみとも言われ、冬は凍結の為に特に希少です。

見てください!この大きさと粒の黒々しさ!!!

これだけのサイズは、とても貴重ですが、伯母がしじみ専門の大規模な問屋をしている為に
特別手に入る、戸村川魚店ならではの商品です。



しじみ栄養食品が流行の昨今ですが本物のダシで飲み過ぎた次の日、冬の朝にしじみ汁にして如何でしょうか?

余ってしまったらそのまま冷凍にして好きな時に解凍してお召し上がりください
なんと冷凍の方がオルニチンの栄養価が8倍にもアップ!

出汁だけでなく身も食べる事で栄養吸収が高まります。


冷凍の仕方は

 

茹でる前によく水洗いしてからそのまま冷凍してください。

 

使うときは冷凍庫から取り出したら鍋に入れて火にかけてください

 

  • 川魚店が教える美味しいしじみ汁の作り方

    ◎材料(3~4人分)
    ・しじみ(200g~300g)
    ・合わせ味噌(120g)
    ・味の素(少々)
    ・日本酒(大さじ一杯)


    1.届いたしじみを鍋に入れて、しじみが被る位に水を入れ一晩置きます。(砂出し)
    ※すぐに食べたい方は、塩を大さじ一杯入れて頂けると30分程度で吐きます。

    2.砂出しが終わった、しじみを流水でよく洗います。

    3.鍋にしじみを入れ、お水1.5L注ぎます。

    4.強火に火をかけ、煮立ったらアク取りスプーンでアクを取り除きます。

    5.しじみの口が開いたら味の素を少々入れます。

    6.120gの味噌を入れて味を整えます。

    7.火を止める寸前に、日本酒大さじ一杯を入れると香りが立ちます。
     




     

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